相约安徽·向春而行｜春食记｜六道美食吃出“春天的味道”
地皮菜俗语“春食野，相约向春夏吃苦”，安徽每一种美食都有属于自己的而行晚上遛鸟的注意事项和注意事项时节。在巢湖中庙，春食吃出o春春天有种美味的记道野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪影。美食它就是味道地皮菜，也叫地衣，相约向春学名叫“石滑塌”。安徽它的而行吃法有很多，最熟悉的春食吃出o春还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、葱花等辅菜搅拌炒制即可，记道晚上遛鸟的注意事项和注意事项入口依旧是美食记忆中的鲜香。
春食野菜，味道唇齿留香。相约向春阵阵春雨，滋润着地下的野菜茁壮成长，在巢湖中庙，田间地头的苜蓿，正是鲜嫩翠绿的时候。苜蓿刚冒出嫩芽时，将掐好的苜蓿芽带回家，倒在竹篮里，挑出混在里面的柴草，放在水中浸泡一会，洗干净后，用旺火重油炒食，味极清香。嫩绿的苜蓿，让我们尝到春天味道。
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。“春食荠菜鲜”，荠菜作为春天里最早的报春菜，以清香鲜美、风味独特，成为大家喜食的春菜之一。将鲜嫩的荠菜摘好洗净，用开水烫软，捞出晾凉切碎，拌上肉丁，加入油、盐、酱油、鸡蛋，一碗热气腾腾的荠菜饺子，蘸上陈醋，入口都是鲜香。
俗话说”春吃芽，胜过肉”，应季美食最是新鲜，特别春日那一点嫩芽，吃上一口，仿佛把整个春天都吞进腹中。在巢湖中庙人心中，既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，不管是豌豆苗，还是结果的豌豆。作为农家必种蔬菜之一，在中庙的田埂地间，一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，长成鲜嫩的绿芽。青翠水灵的豌豆苗，成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。
不食香椿不食春。《舌尖上的中国》写它，“散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避而不及，但在爱它的人看来，这就是春天的味道。”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，刚摘下的香椿去根洗净后，放入开水焯烫3分钟，捞出过凉后，挤干水分切碎成末，将葱花、蒜末、姜末放置在香椿上，后浇上热油，再放入调味料，一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，一箸入口，三春不忘。尝鲜无不道春笋，一口“鲜”一口“嫩”，食过春笋，才知春之味。
在雨后破土而出的脆生生的春笋，有着“春现第一味”的美誉。吃上一口春笋，鲜香味扩散开来，共赴一场独属于春天的美好邀约。雨水过后，中庙乡村的山间，一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，迎着和风与暖阳，将吸收的养分化为强盛的生命力，在中庙山野中肆意生长。这时候中庙人就开始忙活了，扛上锄头，到小竹林里找寻一番，便能吃到新鲜出土的春笋。
春味正好